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本发明涉及一种使用素食材料生成维生素B12的方法,其包括以下步骤：将能代谢淀粉或多糖为单糖的食用发酵真菌的菌株接种到大豆混合物的凝结物的表面,并在室温有氧条件下发酵培养至长满菌丝；将费氏丙酸杆菌的菌株接种到所述大豆混合物的凝结物的表面,并在室温低氧的环境条件下,发酵培养至产生维生素B12。利用多种微生物在全素食材料中发酵制造维生素B12,可为长期素食者,无论其素食的原因是宗教信仰,还是潮流推动,带来的是全素及纯天然含维生素B12的食品。

一种使用素食材料生成维生素B12的方法,其特征在于,包括以下步骤：将能代谢淀粉或多糖为单糖的食用发酵真菌的菌株接种到大豆混合物的凝结物的表面,?并在室温有氧条件下发酵培养至长满菌丝；将费氏丙酸杆菌的菌株接种到所述大豆混合物的凝结物的表面,并在室温低氧的环境条件下,发酵培养至产生维生素B12。