| 状态 | 已发表Published |
| 题名 | Polysaccharides: Structure, functionality, emulsion, colloid, and application |
| 作者 | |
| 发表日期 | 2022 |
| 出处 | Food Research International |
| ISSN/eISSN | 0963-9969 |
| 卷号 | 151 |
| DOI | 10.1016/j.foodres.2021.110826 |
| 相关网址 | 查看来源 |
| 收录类别 | SCIE |
| 语种 | 英语English |
| WOS研究方向 | Food Science & Technology |
| WOS类目 | Food Science & Technology |
| WOS记录号 | WOS:000741823300008 |
| Scopus入藏号 | 2-s2.0-85120880338 |
| 引用统计 | |
| 文献类型 | 社论 |
| 条目标识符 | https://repository.uic.edu.cn/handle/39GCC9TT/8287 |
| 专题 | 理工科技学院 |
| 通讯作者 | Xu, Baojun |
| 作者单位 | 1.College of Food Science,Fujian Agricultural and Forestry University,China 2.Department of Food Science and Technology,Zhejiang University of Technology,China 3.Food Science and Technology Program,BNU-HKBU United International College,China |
| 通讯作者单位 | 北师香港浸会大学 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | Zhao, Chao,Shao, Ping,Xu, Baojun. Polysaccharides: Structure, functionality, emulsion, colloid, and application. 2022. |
| 条目包含的文件 | 条目无相关文件。 | |||||
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