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状态
学院
理工科技学院
1
个人在本单位外知识产出
1
作者
何文猛
1
文献类型
期刊论文
1
发表日期
2019
1
语种
英语English
1
收录类别
SCIE
1
资助机构
关键词
Confidence ellipse
1
consumer acceptance
1
ice cream
1
multiple factor analysis
1
principal component analysis
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sensory profile
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International Journal of Fo...
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WOS被引频次降序
The effect of acid-deamidated wheat gluten on the sensory profile and consumer acceptance of ice cream
期刊论文
International Journal of Food Science and Technology,2019, 卷号: 54, 期号: 1, 页码: 42-53
作者:
He, Wenmeng
;
Gasmalla, Mohammed Abdalbasit A.
;
Yang, Ruijin
;
Zhao, Wei
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浏览/下载：18/0
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提交时间：2022/05/24
Confidence ellipse
consumer acceptance
ice cream
multiple factor analysis
principal component analysis
sensory profile
wheat gluten
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