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作者
文献类型
期刊论文
1
发表日期
2024
1
语种
英语English
1
收录类别
SCIE
1
资助机构
关键词
Calcium fortification
1
Chickpea protein
1
In vitro digestion
1
pH shifting
1
出处
Food Chemistry
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WOS被引频次升序
WOS被引频次降序
The effect of pH shifting on the calcium-fortified milk analogue with chickpea protein
期刊论文
Food Chemistry,2024, 卷号: 460
作者:
Liao, Junrong
;
Guo, Zonglin
;
Shen, Jiahai
;
Lin, Xiaoqing
;
Wang, Yuwei
收藏
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浏览/下载：13/0
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提交时间：2024/12/16
Calcium fortification
Chickpea protein
In vitro digestion
pH shifting
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