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Total phenolic, phenolic acid, anthocyanin, flavan-3-ol, and flavonol profiles and antioxidant properties of pinto and black beans (Phaseolus vulgaris L.) as affected by thermal processing 期刊论文
Journal of Agricultural and Food Chemistry,2009, 卷号: 57, 期号: 11, 页码: 4754-4764
作者:  Xu, Baojun;  Chang, Sam K. C.
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