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题名
作者
发表日期
关键词
文献类型
原始文献类型
收录类别
出版者
状态
学院
理工科技学院
1
作者
徐宝军
1
文献类型
期刊论文
1
发表日期
2013
1
语种
英语English
1
收录类别
资助机构
关键词
Germination
1
Physicochemical property
1
Phytic acid
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Soy milk
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Total phenolic content
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Trypsin inhibitor activity
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Foods
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Food quality improvement of soy milk made from short-time germinated soybeans
期刊论文
Foods,2013, 卷号: 2, 期号: 2, 页码: 198-212
作者:
Jiang, Susu
;
Cai, Weixi
;
Xu, Baojun
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提交时间：2021/04/23
Germination
Physicochemical property
Phytic acid
Soy milk
Total phenolic content
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