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文献类型
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收录类别
出版者
状态
学院
理工科技学院
1
作者
徐宝军
1
文献类型
期刊论文
1
发表日期
2019
1
语种
英语English
1
收录类别
SCIE
1
资助机构
关键词
freeze-thaw stability
1
inulin
1
konjac glucomman
1
pasting properties
1
starch
1
出处
Starch/Staerke
1
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Toward Functional Starch Foods with Longer Shelf Life: Effects of Inulin and Konjac Glucomannan on Freeze-Thaw Stability, Retrogradation, and Pasting Characteristics of Selected Starches
期刊论文
Starch/Staerke,2019, 卷号: 71, 期号: 5-6
作者:
Wang, Xiaoxuan
;
Reddy, Chagam Koteswara
;
Xu, Baojun
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提交时间：2021/04/23
freeze-thaw stability
inulin
konjac glucomman
pasting properties
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